Ingredienti per una monoporzione:
- 1 monoporzione di penne di piselli Monte Monaco
- due cucchiai di anacardi naturali (non salati, non tostati)
- 3 noci
- due cucchiai di olive nere denocciolate
- un pezzo di pera (metà se si tratta di una Williams oppure un terzo se si tratta di una Abate)
- aglio e cipolla in polvere (se piace)
- sale, pepe.
Procedimento:
Mettere a cuocere gli anacardi in acqua bollente per 15 minuti.
Frullarli con un goccio di acqua di cottura della pasta per renderli più cremosi, aggiungere sale, pepe, aglio e cipolla in polvere.
Rompere le noci e tagliarle. Tagliare le olive a fettine. Tagliare la pera a cubetti.
Unire il tutto e condire la pasta cotta e scolata. Servire.
