Ingredienti per una monoporzione:
- 1 monoporzione di penne di ceci Monte Monaco
- la scorza di mezzo limone bio
- 30-40 ml panna (vegetale o di latte vaccino)
- 160 ml acqua
- olio evo
- curcuma
- pepe, sale (ottimo in questo caso il Kala Namak)
Procedimento:
Mettere direttamente la pasta in una padella a crudo, rosolandola velocemente con un filo di olio evo. Aggiungere poco alla volta la quantità di acqua indicata, stando attenti di mescolare poco e in modo delicato. Aggiungere l´acqua, quando la precedente è quasi assorbita.
Verso fine cottura, mantecare con la panna vegetale, aggiungere la punta di un cucchiaino di curcuma, la scorza grattugiata del limone e aggiustare il sapore con sale e pepe. Servire.
