Ingredienti per una monoporzione:
- 1 monoporzione di laccetti di fave Monte Monaco
- una manciata di mollica di pane (preferibilmente integrale)
- qualche foglia di prezzemolo
- succo e scorza di limone
- 6 olive nere denocciolate
- 4 capperi
- cipolla e aglio in polvere (se piace)
- peperoncino in fiocchi
- erba cipollina.
Procedimento:
Sbriciolare la mollica di pane, insaporirla con aglio e cipolla in polvere e tostarla in padella. Metterla da parte.
Mettere a cuocere la pasta.
Tritare il prezzemolo e unire la scorza di limone grattugiata, un goccio di succo di limone, il peperoncino in fiocchi, le olive tagliate a fettine, i capperi, l´aglio e la cipolla in polvere. Unire la pasta scolata e la mollica di pane, mescolare e servire con una spolverata di pepe nero macinato fresco ed erba cipollina.
