Ingredienti per una monoporzione:
- 1 monoporzione di laccetti di ceci Monte Monaco
- 40 g di barbabietola cotta a vapore (di quelle precotte)
- 30 g olive verdi o nere denocciolate
- Un cucchiaino di salsa di soja a ridotto contenuto di sale
- 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta
- 20ml di panna (vegetale o di latte vaccino)
- granella di mandorle
- un pizzico di sale (kala Namak), pepe e di aglio in polvere (se piace)
Procedimento:
Mettere a cuocere la pasta.
Nel frattempo prepariamo la salsa rosa frullando semplicemente tutti gli ingredienti in un contenitore alto con un frullatore ad immersione, tranne la granella di mandorle. Se la salsa è compatta renderla fluida e cremosa con poca acqua di cottura.
Quando la pasta sarà cotta e scolata, guarnirla con la granella di mandorle e servire.
Se non trovate la salsa di soja a ridotto contenuto di sale, non aggiungere il sale indicato nella ricetta.
